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「とにかく凄いデザインのお店にしたい」クライアントからのデザインに対する唯一のリクエストでした。「デザインって好みがあるから皆が良いっていうデザインって無いよね?」という話はあちらこちらでよく聞きますが、私はそれに対して「本当にそうかな?」と疑ってみたりします。例えばロケットに乗って宇宙へ旅立ったとき、そこから見える巨大な青い地球を見て感動しない人などいるのだろうか?と。本プロジェクトで求められる「凄いデザイン」とは、そういった類のデザインを指していると位置付けて構想をスタートしました。店舗面積が350坪超と通常飲食店と比較し広い為、おおまかにはマクロとミクロの2つのシーンを作りました。ひとつは、宇宙とまではいきませんが、雲の中で飲食や楽しい時間を過ごせたら楽しいだろうな、というドラえもん的発想の空間。もうひとつは人間が細胞レベルの存在になったとしてそこで生まれるかもしれないインテリアデザインの空間です。流行とも無縁で時代性を排した JIS SAPPORO は、時間が経過するほどにファンを増やし続ける場所になると考えます。(杉山敦彦/THE WHOLEDESIGN)

 

 

「JIS SAPPORO」
所在地:北海道札幌市中央区南5条西5丁目 ASIL B1F 
オープン:2016111
施工:株式会社エヌサンプランニング
床面積:1199
Photo:ナカサ&パートナーズ

THE WHOLEDESIGN INC.
杉山 敦彦
2003年 株式会社 Plan・Do・See コンセプトデザイン室室長
2006年 THE WHOLEDESIGN 設立
2017年 RESTAURANT & BAR PRODUCT DESIGN AWARDS 2018審査員


2013年 ANDREW MARTIN INTERIOR DESIGNER OF THE YEAR AWARD 2013 (UK) 受賞
「The Place of Tokyo」

2016年 A’ DESIGN AWARD & COMPETITION 2016-2017(ITA)
GOLDEN A’DESIGN AWARD受賞
「THE OCEAN」
SILVER A’DESIGN AWARD受賞
「JIS SAPPORO」「太閤園」

2017年 DESIGN WEEK AWARDS 2017(UK)
最優秀賞受賞
「THE OCEAN」

ANDREW MARTIN INTERIOR DESIGNER OF THE YEAR AWARD 2017 (UK) 受賞
「JIS SAPPORO」「THE OCEAN」

RESTAURANT & BAR DESIGN AWARDS 2017(UK)
Asia bar部門 最優秀賞受賞
「JIS SAPPORO」