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和洋折衷&和魂洋才の劇場型和食店「そうな」。店内はコンクリートのスケルトン空間に、ステンレスの厨房を扇形に囲むブラックウォールナット一枚板のカウンターと、10席の客席のみ。劇場のような厨房の雰囲気を体感しながら、和洋折衷な料理を楽しめるお店です。銅製の吊り戸棚は、アジアをイメージしたパゴタルーフのデザイン。突き当たりに「そ・う・な」という青いネオンとぼんやりと光る障子の引き戸が、路地の先に別の店があるかのように奥行きを感じさせます。朱色フレームのスツールの生地は赤と金の龍の柄、カウンター左右で対になったステンドグラスは富士山と錦鯉をモチーフにしたもの。重要なポイントであるトイレは、天壁が青い盆栽柄のクロス、タイル目地は幸運の象徴と言われるラピスラズリ(瑠璃)色で仕上げ、皆既日食をイメージしたライティングのミラーで化粧を直せば、明るく美しい空間が客席と対比してより気分を盛り上げます。(樋口泰輔/ベルリーナ)

 

 

 

「和食そうな」
所在地:東京都中央区銀座8丁目2-10 銀座誠和シルバービル 地下1階
オープン:2017年5月6日
床面積:36㎡
客席数:10席
Photo:ナカサ&パートナーズ

株式会社ベルリーナ
樋口 泰輔
1990年 乃村工藝社入社
2000年 株式会社ベルリーナ設立
主な仕事はJOTARO SAITO ginza six、八芳園NUIT、MOJA、Justin Davis 、VALLEY、AMARANTH、等
Travel & Leisure’s DESIGN AWARD  (USA) BEST RETAIL、IES Illumination Awards  (USA) 、BAMBOO AWARD 、JCD INTERNATIONAL DESIGN AWARDS 2017 BEST100、等