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SHOW KITCHEN (GRAND HYATT DALIAN)

グランドハイアット大連は、ビーチに隣接しているロケーションというのもあり、宿泊客以外のゲストも多いのが特徴的なホテルである。ホテルのロビーフロアを抜け、らせん階段を下りると2000㎡を超える食のエンターテイメント空間が一面に広がる。
地元大連の職人によって、樹脂を編みこんで製作された「光のベール」は、外部のビーチの気持ちよさが内部のダイニング空間にも繋がる様、さまざまなスケールで各所にインスタレーションしている。
ショウキッチンはデザートをはじめイタリアンセクション、チャイニーズセクション、ジャパニーズセクション、ドリンクカウンターをわかれており、ベールとは対照的に現代的かつ機能的なデザインで構成している。
またテラスも含めラウンジ席、ダイニング席などさまざまなシーティングエリアがあり、ビーチで過ごしている様に好きな席、好きな料理を楽しむことが出来る。(藤本 泰士/DESIGN STUDIO CROW)

 

「SHOW KITCHEN (GRAND HYATT DALIAN)」
所在地:大連No. 33 C 3 Zone, Xinghai Square
オープン:2014年9月
床面積:2170㎡
Photo:ナカサ&パートナーズ

株式会社DESIGN STUDIO CROW
藤本 泰士
1983年愛知県生まれ。10代から三重県に移り工務店に就職。現場作業員として様々な経験を積む。その後、名古屋のデザイン学校を卒業後、上京して2005年から株式会社スーパーポテトに勤務。2009年からハーシュ・ベドナー アソシエイツ(HBA) 東京オフィスに勤務。その他2社のデザイン事務所勤務を経て、2013年にDESIGN STUDIO CROW設立。現在は全国各地のホテルプロジェクトや高級業態の飲食店など、多くの商業空間を中心に手掛けている。