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中国餐厅 茶禅华

中国餐厅“茶禅华”坐落在广尾的幽静私人住宅区里,由原本大使馆人员的住房改造而成,餐厅内仅有12个座席和两个包间,是间既奢华又稳重的餐厅。餐厅的理念是“和魂汉才”,这是在平安时代中期日本在思想文化层面上所衍生出来的一个词汇。站在第一线钻研中华料理和日本料理的厨师长,潜心汲取中华料理大胆奔放的美味与日本料理绵长深邃的滋味,并将日本的食材与传统风俗相结合,提供创新的中华料理。
站在空间设计的立场,如何表达这种“和魂汉才”是最初的课题。穿越店外的一片竹林进到店内,首先能看见同时也是店名由来的中国茶具陈设于此,与柔和的灯光一起迎接每一位客人,气氛则一直延续至用餐区。店内装饰采用极具触感的灰泥粉刷、温暖的胡桃木、水泥砂浆壁面等高级的材质,通过照明计划呈现出光线和阴影,加上不经意的细节,创造出更精致的空间。以中国的思想文化为根基,运用茶水柜以及茶具陈设墙做成店内景观,表达出这个店的理念。
我们得出的结论是,所谓的文化思想,并非在空间设计里就能完整呈现,也不应该被附予明确清晰的形式。单在创造空间的阶段里还尚未完整,必需搭配上精致的料理,和一流的待客之道,方可体现出文化思想所代表的意义。衷心期盼您也能来感受一下这家店“和魂汉才”的魅力。(藤本泰士/DESIGN STUDIO CROW)

 

中国餐厅 茶禅华
地址:东京都港区南麻布4-7-5
开业:2017年2月10日
室内设计:DESIGN STUDIO CROW
实用面积:180平米
席位数:24
摄影:长谷川健太

 

 

DESIGN STUDIO CROW Co.,Ltd.
藤本泰士
1983年出生于爱知县,十几岁时搬到三重县去。进入建筑公司工作,有几年现场工人的经验后在名古屋市设计学校毕业,到东京去,进入设计公司SUPER POTATO服务。2009年以后经过HIRSCH BEDNER ASSOCIATES Tokyo Office、及其他两家设计公司后,在2013年设立了DESIGN STUDIO CROW。如今在从事日本全国各地的酒店、高档餐饮店等的许多项目。